বছরে শতকোটি টন খাবার অপচয় করছে মানুষ

বিশ্বের এক প্রান্তে যখন বিরাজ করছে ক্ষুধা, তখন অন্য অংশে চলছে অপচয়। এই প্রবণতা এতটাই বেড়েছে যে তা নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে জাতিসংঘ। সংস্থার সাম্প্রতিক প্রতিবেদনে জানানো হয়েছে, বর্তমানে প্রতি বছর মানুষ প্রায় শত কোটি টন খাবার অপচয় করছে। পূর্বাভাসের চেয়ে এই অপচয়ের পরিমাণ প্রায় দ্বিগুণ। জাতিসংঘের প্রতিবেদনে বলা হয়, বিশ্বজুড়ে বাড়িতে একজন ব্যক্তির বছরে খাবার অপচয়ের পরিমাণ গড়ে ৭৪ কেজি।

যুক্তরাজ্যের প্রতিটি বাড়িতে অপচয় করা হয় প্রতি সপ্তাহে আট বেলার খাবার। এ ছাড়া মোট খাবার অপচয়ের ১৭ শতাংশ হয় রেস্তোরাঁ ও দোকানে। কিছু খাবার নষ্ট হয় কারখানা ও সাপ্লাই চেইনে। এর অর্থ হলো মোট খাবারের এক-তৃতীয়াংশ কখনো খাওয়াই হয় না। খাবারের এই অপচয় বিশ্বের কয়েকশ কোটি ক্ষুধার্ত বা স্বাস্থ্যসম্মত খাবার না পাওয়া মানুষদের সহযোগিতার উদ্যোগকে ব্যাহত করে।

শুধু তাই নয়, এতে পরিবেশের ক্ষতিও হয়। খাবারের অপচয় ও নষ্ট কার্বন নির্গমনে ভূমিকা রাখে। প্রতিবেদনে আরও বলা হয়, যদি খাবারের অপচয় একটি দেশ হতো তাহলে যুক্তরাষ্ট্র ও চীনের পর তৃতীয় সর্বোচ্চ

কার্বন নির্গমনকারী দেশ হতো। কিন্তু গবেষকরা বলছেন, খাবারের অপচয় কমিয়ে আনা মানুষের জন্য জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব কমিয়ে আনার সবচেয়ে সহজ সুযোগ। এরপরও এই সুযোগ দুর্ভাগ্যজনকভাবে কাজে লাগানো হচ্ছে না। খবর দ্য গার্ডিয়ানের।